Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune Blanc 2022 du Domaine Pansiot est un vin demi-sec qui reflète parfaitement le terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de cépages Chardonnay, ce vin offre des notes florales et fruitées, avec une belle rondeur en bouche, typique d'une vinification soigneuse et équilibrée. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement chaud, a favorisé une belle maturation des raisins, augmentant la complexité aromatique de ce vin. La Bourgogne est réputée pour son sol argilo-calcaire qui, associé à un climat continental, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le Domaine Pansiot, avec une riche histoire et une réputation pour ses pratiques viticoles traditionnelles, contribue à la qualité exceptionnelle de ce vin.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune Blanc, envisagez des plats tels qu'un poulet à la crème ou des poissons grillés aux herbes. Les mets à base de fromage, comme une tarte au fromage de chèvre, s'harmoniseront également parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon serait un choix idéal, mettant en valeur les saveurs locales tout en s'accordant délicieusement au vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe limpide, puis prenez le temps de découvrir ses arômes en approchant le verre du nez, où ses notes fruitées et florales se dévoilent. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, et laissez persister ses arômes pour en savourer pleinement la complexité.
