Vins Chorey-lès-beaune Emmanuel Rouget - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022 d'Emmanuel Rouget est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins élégants et complexes, produits principalement à partir de Pinot Noir, bien que cette information ne soit pas précisée ici. Le millésime 2022, issu de ce domaine prestigieux, promet des saveurs intenses grâce à un climat favorable. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, avec son sol argilo-calcaire, apporte fraîcheur et minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles de la région mettent en lumière la finesse du fruit. Le domaine Emmanuel Rouget, rattaché au célèbre Henri Jayer, bénéficie d'une réputation d'excellence et d'un savoir-faire transmis entre générations.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui célèbrent sa finesse et sa complexité. Une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons, ou un coq au vin bourguignon seraient des choix magnifiques. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon. Les arômes délicats du vin compléteront les saveurs terrestres et légèrement boisées de ces plats.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et son éclat rubis, suivi d'une exploration olfactive pour en apprécier le bouquet fruité et les notes épicées. Enfin, savourez sa texture soyeuse en bouche, en prenant le temps d'observer la longueur en finale.