Vins Chorey-lès-beaune Domaine Cornu-Camus - Les Beaumonts - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Les Beaumonts 2023 du Domaine Cornu-Camus est un vin rouge de Bourgogne, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce millésime 2023, issu principalement de Pinot Noir, se caractérise par sa finesse et sa profondeur. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins un équilibre délicat entre fruité et minéralité. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturation optimale du raisin. Le Domaine Cornu-Camus, fort de son savoir-faire ancestral, respecte les méthodes traditionnelles pour révéler l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa subtilité aromatique : un magret de canard aux cerises, des cailles grillées ou un coq au vin. Des plats de la région, comme le bœuf bourguignon, s’harmoniseront également parfaitement avec ce vin, laissant s’exprimer ses notes fruitées et légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et les délicates notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité fraîche et tanins fins, puis laissez persister sa finale élégante et gourmande.