Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2018 de la cuvée Clos Margot du Domaine Dubois Bernard & Fils offre une belle expression de la Bourgogne, réputée pour ses rouges délicats et raffinés. Ce vin rouge sec, provenant d'une appellation discrète mais qualitative de la Côte de Beaune, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est connu pour son climat chaud, produisant des vins aux tanins soyeux et à la grande intensité aromatique. La région bénéficie d’un sol argilo-calcaire favorisant l'expression du terroir. Le Domaine Dubois Bernard & Fils perpétue une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et méthodes modernes pour exprimer au mieux les spécificités de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront la finesse et la structure du vin. Des mets plus légers comme un magret de canard aux cerises ou un gratin de champignons créeront également une harmonie savoureuse. Les fromages affinés tels que le Brie ou le Chaource seront des accompagnements de choix pour une dégustation régionale.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes aidera à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, une véritable signature du domaine.
