Vins Chorey-lès-beaune Domaine Jacqueline Frachet - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Chorey-lès-Beaune 2022, Cuvée Vieilles Vignes, du Domaine Jacqueline Frachet est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Provenant de vignes âgées, ce millésime révèle le charme et la complexité d'un terroir unique. Les sols argilo-calcaires et le climat semi-continental confèrent à ce vin un bouquet riche et une texture ample. La vendange manuelle et la fermentation contrôlée permettent de préserver les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne est réputée pour ses vins d'excellence, et Chorey-lès-Beaune, bien que moins célèbre, offre des vins d'un rapport qualité-prix exceptionnel, influencés par l'histoire, l'élégance et la diversité de la région.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour une canette rôtie aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les saveurs juteuses et l'acidité équilibrée de ce Chorey-lès-Beaune s'accorderont parfaitement avec des plats savoureux à base de viande rouge. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les gougères bourguignonnes exacerberont les nuances de fruits rouges et épicées de ce vin, créant une véritable symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis découvrez ses arômes délicats de fraise, de cerise noire et de notes terreuses. En bouche, savourez sa structure légère mais persistante, avec une finale longue et soyeuse. Prenez le temps de le laisser évoluer dans votre verre pour apprécier pleinement sa complexité.