Avis Viniou
Le Chorey-lÚs-Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du Domaine Jacqueline Frachet est un vin qui incarne la finesse et l'élégance des vins de Bourgogne, célÚbre pour ses terroirs d'exception. Issu de pinot noir, ce millésime provient de vieilles vignes, conférant au vin une concentration accrue de saveurs. La CÎte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui permettent au cépage de s'exprimer pleinement. Ce domaine, fort d'une grande tradition viticole, emploie des techniques de vinification respectueuses du patrimoine, alliant innovation et tradition. Le climat tempéré continental de la région apporte à ce vin des nuances délicates et structurées, typiques des crus bourguignons.
Pour accompagner ce Chorey-lĂšs-Beaune, privilĂ©giez des mets tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un bĆuf bourguignon, qui sublimeront ses notes fruitĂ©es et ses tanins dĂ©licats. Des fromages Ă pĂąte molle comme le brie ou le camembert se rĂ©vĂ©leront ĂȘtre des alliĂ©s de choix. Pour une authentique expĂ©rience bourguignonne, accompagnez-le de gougĂšres, ces petites bouchĂ©es au fromage typiques de la rĂ©gion.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arÎmes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe rubis brillante, vous serez ensuite séduit par ses arÎmes de cerise, de fraise des bois, et une subtile pointe florale. En bouche, il révÚle des saveurs équilibrées et une belle longueur, offrant une expérience gustative riche et mémorable.
