Avis Viniou
La cuvée "Les Petits Champs Longs" du Château Romain Pertuzot, millésime 2020, est un vin rouge issu de l'appellation Chorey-lès-Beaune, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément dans le terroir réputé de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et délicats. Le terroir de Chorey-lès-Beaune se caractérise par des sols composés d'argile et de calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'année 2020 a été relativement chaude et sèche, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit dans le vin par des arômes fruités et une belle concentration.
La Bourgogne est une région viticole historique, renommée pour ses vins d'exception. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, associé à la diversité des sols, permet à chaque parcelle de vigne d'exprimer tout son potentiel. La Côte de Beaune est particulièrement célèbre pour ses rouges élégants et ses blancs de grande finesse.
En termes d'accords mets-vins, ce Chorey-lès-Beaune accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un rôti de veau ou un coq au vin. Pour une touche régionale, envisagez de le servir avec une volaille de Bresse ou un bœuf bourguignon, classique de la gastronomie bourguignonne qui sublimera les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 15-17°C, afin de permettre aux arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure est conseillée pour permettre au vin de révéler toute sa complexité.
