Vins Chorey-lès-beaune Château du Val de Mercy - 2022

Avis Viniou

Le Château du Val de Mercy vous offre un Chorey-lès-Beaune 2022, un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire des vins délicats et nuancés, principalement à base du cépage Pinot Noir, très prisé pour ses arômes fins et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat particulièrement favorable, promet des vins équilibrés et généreux. Les sols argilo-calcaires de la région, associés aux méthodes de vinification traditionnelle du domaine, donnent naissance à un vin raffiné avec des notes de fruits rouges et une élégance typiquement bourguignonne. Le domaine Château du Val de Mercy est renommé pour son engagement envers la qualité, utilisant des techniques respectueuses de l'environnement et tirant parti d'une longue tradition familiale dans la viticulture.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui enchanteront vos papilles en harmonie avec ses arômes délicats. Une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un magret de canard aux fruits rouges feront des accords parfaits. Pour une expérience typiquement bourguignonne, une cocotte de bœuf bourguignon enrichira les saveurs du vin tout en respectant la tradition culinaire locale. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux affinée, accompagneront également très bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par admirer sa robe brillante et légèrement grenat. Passez ensuite au nez pour apprécier son bouquet de fruits rouges, subtilement complété par des notes épicées et florales. En bouche, dégustez lentement pour percevoir sa structure soyeuse, ses tanins fondus, et sa finale longue et élégante. Laissez votre vin "respirer" en le carafant si possible, surtout s’il est dégusté jeune, afin de libérer pleinement ses arômes.