Vins Chorey-lès-beaune Dubois Orgeval - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Château Dubois Orgeval est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de cette appellation apportent aux vins une structure fine et élégante, ainsi qu'une belle minéralité.

La Côte de Beaune est une sous-région viticole réputée pour ses vins rouges raffinés et ses blancs somptueux. Son histoire viticole s'étend sur plusieurs siècles, avec des vignobles soigneusement entretenus qui profitent d'un climat continental. Les hivers y sont froids et les étés généralement chauds, offrant de bonnes conditions pour la culture de la vigne. Le mélange de sols varie du calcaire à l'argile, ce qui contribue à la grande diversité et complexité des vins de la région.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2022, on l'associera à des mets qui soulignent sa délicatesse et sa finesse. Il s'accordera parfaitement avec des viandes blanches grillées, un poulet rôti aux champignons ou encore un filet de veau. Les plats à base de truffes ou un gratin dauphinois feront également un excellent mariage, tout comme les fromages à pâte molle tels qu'un brie ou un camembert.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température allant de 14 à 16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir et d'apprécier la structure élégante de ce très beau vin de Bourgogne.