Vins Chorey-lès-beaune Roux Père & Fils - Les Beaumonts - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2019 de Roux Père & Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, célèbre pour ses expressions délicates et raffinées. La Côte de Beaune, et plus précisément l'appellation Chorey-lès-Beaune, est reconnue pour ses Pinot Noir subtils. Le millésime 2019 promet de la concentration et un équilibre parfait grâce à une année marquée par son climat favorable et des techniques de vinification traditionnelles. Ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré avec des influences continentales, qui apportent finesse et complexité aux vins. Roux Père & Fils, un domaine familial respecté, produit des vins empreints d'histoire et de savoir-faire, contribuant à la réputation prestigieuse des vins bourguignons.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon classique. Les plats en sauce ou les viandes grillées mettront en relief sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Un accord régional avec un coq au vin fera également honneur à ses origines bourguignonnes, créant une véritable harmonie culinaire.

Servez ce Chorey-lès-Beaune à une température idéale de 16-18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes envoûtants de cerises et de notes terreuses. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et savoureuse. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour libérer tous ses arômes.