Vins Chorey-lès-beaune Michel Prunier et Fille - Les Beaumonts - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune AOC "Cuvée Les Beaumonts" 2019 de Michel Prunier et Fille est un vin rouge de Bourgogne, produit avec une attention méticuleuse à l'expression authentique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis de préserver une belle acidité et de concentrer les arômes fruités.

Située en Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, l'appellation Chorey-lès-Beaune est connue pour ses vins rouges fins et élégants. Le sol argilo-calcaire de cette région apporte minéralité et structure au vin, tandis que l'influence du climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, favorise une parfaite maturation des raisins. La Bourgogne a une longue histoire viticole, avec des traditions qui remontent aux moines cisterciens, et elle est réputée mondialement pour ses terroirs riches et variés qui produisent des vins d'exception.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé de choisir des mets qui souligneront sa délicatesse et sa complexité. Un filet mignon de porc sauce moutarde, un confit de canard ou un coq au vin sont des associations classiques qui mettront en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Côté fromages, optez pour un brie affiné ou un reblochon qui complèteront harmonieusement le profil du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 16-18°C. Ce rouge se dévoile parfaitement après un léger passage en carafe, qui lui permettra de libérer pleinement ses arômes délicats et sa structure raffinée. Profitez-en pour l'apprécier dès aujourd'hui ou dans les prochaines années pour découvrir l'évolution de ses nuances.