Vins Chorey-lès-beaune Bernard Rion - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Ce Chorey-lès-Beaune 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Bernard Rion est un vin rouge issu de Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. La Côte de Beaune, où se trouve Chorey-lès-Beaune, est particulièrement reconnue pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent au vin une complexité minérale et une belle structure. Ce millésime 2023, issu de vieilles vignes, promet une concentration supérieure en saveurs, grâce à des méthodes de vinification soignées qui respectent la typicité de ce terroir exceptionnel. Le Domaine Bernard Rion, établi depuis plusieurs générations, est célébré pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques durables qui rehaussent chaque millésime.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui complètent sa finesse et sa profondeur. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement, soulignant les notes fruitées et les tannins soyeux du vin. Des plats régionaux comme une coq au vin ou des escargots de Bourgogne à l'ail pourraient aussi offrir une savoureuse alliance, en mettant en avant les nuances terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. À l’œil, observez sa robe rubis brillante. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture élégante et équilibrée. Un passage en carafe de 30 minutes pourrait enrichir l'expérience gustative en adoucissant ses tanins juvéniles.