Vins Chorey-lès-beaune Bernard Rion - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2021 du Domaine Bernard Rion est un vin rouge « Cuvée Vieilles Vignes » de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2021 se caractérise par des arômes délicats de fruits rouges et de légères notes épicées, dues au terroir exceptionnel de La Côte de Beaune, connu pour ses sols argilo-calcaires. Les vieilles vignes ajoutent une profondeur et une complexité particulières. Le Domaine Bernard Rion, ancré dans une tradition viticole familiale, est renommé pour son savoir-faire et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui complimentent ses arômes fruités et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sont des choix idéaux. Les viandes grillées ou rôties, accompagnées de champignons sauvages, se marieront tout aussi bien. Pour une touche locale, un coq au vin de Bourgogne rehaussera les nuances du vin, créant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement sa complexité. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et de lisser ses tanins. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les arômes pour capturer ses notes fruitées et florales. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, en notant les subtiles nuances qui en font un digne représentant de la Bourgogne viticole.