Vins Chorey-lès-beaune Aegerter - Les Gourmandes - 2018

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Gourmandes" 2018 du Château Aegerter est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, et plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son cépage typiquement bourguignon, le Pinot Noir, qui offre des arômes subtils de cerise et de framboise, agrémentés de notes florales et épicées. Le millésime 2018 a profité d'une excellente qualité de récolte grâce à des conditions climatiques favorables, donnant des vins à la structure équilibrée. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Le domaine Aegerter, fondé en 1988, a su se forger une réputation avec des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, je suggère des accords mets-vins avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront l'élégance et les nuances fruitées du vin. Vous pouvez également opter pour des mets plus légers comme un filet de canard rôti ou des champignons sauvages. Pour une touche régionale, une terrine de jambon persillé de Bourgogne sera idéale pour accompagner les arômes complexes de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Envisagez de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez les arômes raffinés de baies rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins souples et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation optimale.