Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2018 du Domaine Loïc Durand est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année caractérisée par la générosité du soleil, offrant des raisins parfaitement mûrs et une matière riche. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, situé en plaine, se distingue par des sols composés de limons mêlés à des graviers, conférant aux vins fraîcheur, accessibilité et élégance. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné, permet de préserver le fruité typique du Pinot Noir tout en laissant s'exprimer la finesse et la souplesse de la cuvée.
La Côte de Beaune est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs, qui produisent certains des plus grands vins de Bourgogne. Son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et homogène du raisin. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les vignerons ont su perpétuer un savoir-faire unique, perfectionnant l’expression du Pinot Noir sur ces sols variés, riches en argiles et calcaires.
Ce Chorey-lès-Beaune se marie parfaitement avec des viandes rôties ou grillées comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne également à merveille une cuisine régionale, tel un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin souligneront toute la finesse du vin, tandis que des plats aux champignons mettront en valeur son bouquet aromatique.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Beaumonts" 2018, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe qui libérera ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, typiques d’un grand Pinot Noir de Bourgogne. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour plus de complexité.
