Vins Chorey-lès-beaune Domaine Sophie Joigneaux - La Maladroite - 2023

Le Chorey-lès-Beaune blanc "Cuvée La Maladroite" 2023 du Domaine Sophie Joigneaux offre une interprétation rare et élégante de ce terroir bourguignon, généralement réputé pour ses rouges. Ce vin sec, élaboré à partir de Chardonnay, met en valeur une belle expression aromatique typique du cépage, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe d’agrumes, le tout rehaussé par une minéralité subtile. Le millésime 2023, plutôt solaire mais équilibré, confère à cette cuvée une fraîcheur bienvenue et une bouche tendue, tout en préservant la rondeur caractéristique des blancs de Côte de Beaune. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit, avec un élevage mesuré pour respecter la pureté du vin.

Le vignoble de Chorey-lès-Beaune, situé au nord de Beaune, s’étend sur un terroir de sols graveleux et argilo-calcaires, idéal pour l’épanouissement du Chardonnay. Le climat continental de la Bourgogne, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, a su bâtir sa réputation sur la finesse, l’élégance et la longévité de ses crus. L’histoire viticole du secteur témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération, où le respect du terroir prime.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune blanc, privilégiez des mets fins. Il se marie parfaitement avec un poisson blanc grillé, des crustacés ou une volaille à la crème. Les plats bourguignons comme les œufs en meurette revisités en version blanche ou un jambon persillé allié à une légère acidité seront aussi à l’honneur. Un fromage de chèvre frais ou un comté jeune soulignera encore davantage la minéralité du vin.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour exalter sa fraîcheur et son bouquet. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de dévoiler toute la complexité aromatique de cette cuvée. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa vivacité, ou bien dans les deux à trois prochaines années pour apprécier le développement de ses arômes.