Vins Chorey-lès-beaune Philippe de Bois d'Arnault - Les Gonia - 2006

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2006 "Cuvée Les Gonia" du Château Philippe de Bois d'Arnault est un vin rouge élégant, typique de cette région de Bourgogne qui est célèbre pour ses vins subtils et raffinés. Composée principalement de Pinot Noir, cette cuvée se caractérise par sa délicatesse et sa finesse. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle concentration aromatique. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une expression minérale unique. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré favorable à la culture du Pinot Noir, avec des hivers froids et des étés chauds. Le domaine Philippe de Bois d'Arnault, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, incarne l’excellence de cette région.

Pour sublimer le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Gonia", optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti s’accordent admirablement avec ce vin. Vous pourrez également le servir avec des plats de la région, tels qu'un coq au vin ou une cassolette d'escargots de Bourgogne, qui complèteront parfaitement ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour tirer le meilleur parti de votre Chorey-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis, puis humez ses notes complexes de cerise, de framboise et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ronde et équilibrée, qui épouse harmonieusement douceur et vivacité, débouchant sur une finale élégante et persistante.