Avis Viniou
Le Chorey-lès-beaune 2017 de Vincent Charache est un vin rouge issu de la région viticole reconnue de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, portant la Cuvée La Petite Répe, illustre la finesse et la complexité du pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région de Chorey-lès-Beaune confèrent à ce vin des notes minérales distinctes et une élégance caractéristique. Le domaine Vincent Charache est respecté pour sa capacité à exprimer l’essence même du terroir bourguignon, conjuguant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour accompagner ce Chorey-lès-beaune, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau sauce morilles ou encore un bœuf bourguignon mettront en valeur la structure et la richesse de ce vin. Les fromages de la région, comme l'Époisses, offriront également une alliance parfaite, renforçant l'identité bourguignonne de votre dégustation.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 15-16°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. En nez, admirez ses senteurs de framboise, de cerise et ses subtils accents de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins veloutés et sa finale persistante. Chaque étape offre un moment de plaisir authentiquement bourguignon.
