Vins Clos-de-la-roche Amiot Jean-Louis et Didier - Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche 2017 de la maison Amiot Jeanlouis et Didier est un vin rouge prestigieux, issu de la Bourgogne, et plus précisément de la renomée Côte de Nuits. Cette cuvée Grand Cru, élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime généreux, offrant une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le terroir unique de Clos-de-la-roche, alliant sols calcaires et climats frais, confère à ce vin une structure raffinée et un potentiel de garde impressionnant. Amiot Jeanlouis et Didier, un domaine de renom, perpétue un savoir-faire traditionnel en vinification, respectant tant l'environnement que l'héritage bourguignon.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des plats élégants et savoureux. Une pièce de bœuf rôtie, accompagnée de champignons forestiers, mettra en lumière la profondeur et la richesse aromatique du vin. Un coq au vin, spécialité régionale, créerait une harmonie parfaite en écho aux racines bourguignonnes du vin. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin apporteront aussi une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-la-roche à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafée une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer ses arômes. Lors de votre expérience sensorielle, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité, fruité et tannins, révélant toute la complexité et la finesse de ce grand vin.