Vins Clos-de-la-roche Amiot Jean-Louis et Didier - Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche 2018 produit par le domaine Amiot Jeanlouis et Didier est un remarquable vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, réputée pour ses prestigieux Pinot Noir. Ce Grand Cru offre un millésime 2018 exceptionnel, bénéficiant d'un climat chaud et sec, produisant des raisins concentrés et intensément aromatiques. Le terroir de Clos-de-la-roche, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une structure élégante et une complexité remarquable. Amiot Jeanlouis et Didier, un domaine familial de renom, est reconnu pour sa vinification minutieuse, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin majestueux, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces plats mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin tout en créant une harmonie gustative parfaite. Vous pouvez également explorer des accords plus audacieux avec un rôti de veau aux morilles ou un fromage affiné comme le Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de ce Clos-de-la-roche 2018, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir au mieux. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis foncé, puis humez son bouquet aux notes de fruits noirs, sous-bois et épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle inoubliable.