Vins Clos-de-la-roche Domaine Arlaud - Clos de la Roche - 2019

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche 2019 du Domaine Arlaud est un Grand Cru rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce vin est le reflet d'un millésime exceptionnel, marqué par une maturité parfaite des raisins. La Côte de Nuits, célèbre pour son terroir calcaire unique et son climat semi-continental, confère à ce vin une élégance et une complexité inégalées. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, alliées à une agriculture biodynamique, préservent la pureté et le caractère du terroir. Fondé en 1942, le Domaine Arlaud a su conserver une réputation d'excellence, s'imposant comme l'un des producteurs de référence de la région.

Pour sublimer ce Clos-de-la-roche, envisagez des plats sophistiqués tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Des fromages locaux comme l'époisses se marieraient également parfaitement avec les arômes complexes du vin. Une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu'un coq au vin, accentuera les notes de fruits rouges et d'épices du Pinot Noir, créant une expérience gustative harmonieuse et mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense sous une bonne lumière, puis humez le bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche lors de la dégustation, en vous concentrant sur l'équilibre parfait de ses tanins délicats et de son acidité vive.