Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche 2023 du Château Rémi Jeanniard est un grand cru de Bourgogne, un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir exprime toute sa complexité et sa subtilité dans ce vin. Le millésime 2023 est le fruit d'une année marquée par un climat capricieux mais propice aux rouges élégants. Le terroir de Clos-de-la-Roche, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, favorise la production de vins de caractère, à la fois puissants et raffinés. Les méthodes de vinification utilisées par Rémi Jeanniard respectent les traditions bourguignonnes, mettant en avant la pureté du fruit et une extraction douce pour préserver l'équilibre et la finesse des tanins.
La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir, permettant une maturation lente des raisins et le développement d'arômes complexes. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, et les vignobles de la Côte de Nuits font partie des plus respectés, reconnus pour leur capacité à produire des vins d'une grande longévité.
Pour accompagner le Clos-de-la-Roche 2023, optez pour des mets qui sauront révéler sa structure et ses arômes. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ce grand cru. Les plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, souligneront également la richesse et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative des plus délicates. Avant de le consommer, nous recommandons de le carafer une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler l'ensemble de ses nuances.
