Vins Clos-de-la-roche Francois Feuillet - Clos de la Roche Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2018 du domaine François Feuillet incarne l’élégance et la puissance des plus grands vins rouges de Bourgogne. Il s’agit d’un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer avec précision les subtilités de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec une belle maturité des raisins, offrant des vins à la fois concentrés et d’une grande fraîcheur. Les vignes, situées sur l’appellation Clos-de-la-Roche au cœur de la Côte de Nuits, tirent leur caractère unique d’un terroir de sols bruns calcaires et d’une exposition idéale, propice à la complexité aromatique. La vinification artisanale menée par François Feuillet privilégie la finesse d’extraction et l’expression authentique du territoire.

La région de la Côte de Nuits, souvent qualifiée de « Champs-Élysées de la Bourgogne », est réputée pour la production de Grands Crus d’exception. Son climat continental, marqué par des étés modérés et des hivers froids, favorise une maturation lente des baies, condition essentielle pour obtenir équilibre et intensité aromatique. Le sol mêle marne, argile et calcaire, conférant aux vins profondeur et élégance. Fort d’une histoire millénaire, la Côte de Nuits séduit les amateurs du monde entier par la régularité et la longévité de ses crus.

Ce Grand Cru se dévoile sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de violette et de délicates notes épicées, rehaussés par des touches de sous-bois, typiques de la grande Bourgogne. Il accompagnera merveilleusement bien un filet de bœuf sauce aux truffes, des cailles rôties, ou encore un coq au vin, classique de la région. Un Brie de Meaux affiné ou un Epoisses révèleront également toutes les nuances de sa texture soyeuse.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé d’ouvrir la bouteille à l’avance et de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération lui permettra de dévoiler toute sa profondeur et d’offrir une expérience de dégustation inoubliable.