Vins Clos-de-la-roche Domaine Ponsot - Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2009 est une pépite emblématique de la Bourgogne, incarnant toute la complexité des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de vieilles vignes, ce millésime 2009 est le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse au sein du Clos de la Roche, reconnu pour la puissance et l’élégance de ses vins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires riches et caillouteux, confère à ce vin sa structure racée, ses arômes profonds de fruits noirs, de sous-bois et de délicates notes épicées, renforcées par un élevage maîtrisé. Le millésime 2009 a bénéficié d’une météorologie exceptionnellement clémente, offrant au vin une maturité parfaite, des tanins soyeux et une remarquable longueur en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, parfaitement adapté à l’expression du Pinot Noir. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et le Clos de la Roche, mythique Grand Cru de Morey-Saint-Denis, incarne l’excellence du patrimoine bourguignon. Les moines cisterciens ont largement contribué à la définition de ces climats d’exception, où chaque parcelle révèle une personnalité unique. Les vieilles vignes du Domaine Ponsot y puisent une profondeur rare qui se retrouve dans la complexité aromatique et la capacité de garde de ce vin.

Un tel Grand Cru s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés. Il sublimerait un gibier à plumes comme le pigeon rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, ou encore des fromages affinés de la région comme l’Époisses ou un Langres. Pour une expérience bourguignonne authentique, accompagnez-le d’un coq au vin ou de truffes de Bourgogne.

Pour apprécier toute la richesse et la subtilité de ce Clos de la Roche 2009, il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin, à la fois opulent et raffiné, mérite d’être savouré dans de grands verres à Pinot Noir qui mettront en valeur sa majestueuse complexité.