Vins Clos-de-la-roche Domaine Ponsot - Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes - 2009

Avis Viniou

Ce Clos de la Roche Grand Cru 2009 du Domaine Ponsot est une cuvée d’exception issue d’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce vin est né de vieilles vignes, certaines plantées dès 1911, qui apportent une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2009 a bénéficié d’une année particulièrement solaire en Bourgogne, donnant des raisins à parfaite maturité et des vins d’une grande richesse aromatique. Au domaine, la vinification respecte le fruit et l’intégrité du terroir, avec un minimum d’interventions, une utilisation parcimonieuse du fût neuf et un élevage long qui affine la texture tout en préservant la pureté du style Ponsot.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue pour produire certains des plus grands Pinots Noirs au monde. Ses sols, principalement argilo-calcaires avec des affleurements de marnes, apportent au vin puissance, finesse et une élégance structurelle singulière. Le climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une lente maturation et une belle concentration aromatique. Clos de la Roche, classé Grand Cru, est une appellation posée sur des terrasses pierreuses, offrant ainsi à ses vins une minéralité racée et une grande longévité. Une histoire viticole prestigieuse, portée ici par la renommée ancestrale du Domaine Ponsot, contribue à la magie de cette bouteille.

Un vin de cette stature appelle des mets raffinés et subtils. Il s’accordera à merveille avec une côte de bœuf maturée, un filet de chevreuil sauce grand veneur, ou pourquoi pas un plat emblématique de la région comme le coq au vin. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un pigeonneau rôti, accompagné de quelques morilles. Son velouté et ses tannins soyeux sublimeront également des fromages affinés comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille plusieurs heures avant le service ou carafez-la avec délicatesse. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler sa complexité aromatique, ses notes de fruits noirs, de sous-bois, de truffe et d’épices douces. Un moment rare à savourer patiemment, tant ce Clos de la Roche Grand Cru 2009 promet encore de belles années de garde.