Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche 1998 du Domaine Lécheneaut est un vin d'exception, issu d’un des terroirs mythiques de Bourgogne, en Côte de Nuits. Ce Grand Cru mono-cépage de Pinot Noir bénéficie d’un millésime de belle réputation, caractérisé par une maturité optimale et une structure tannique propice à la garde. Fidèle au style du domaine, la vinification fait la part belle à l’expression du terroir : vendanges manuelles, macération longue et élevage traditionnel en fûts de chêne, respectant la finesse et la profondeur du Pinot Noir. Après plus de deux décennies d’évolution, ce 1998 révèle aujourd’hui une robe grenat aux reflets tuilés, un nez complexe oscillant entre fruits noirs confits, sous-bois, épices douces et truffe, et une bouche soyeuse d’une grande persistance, où la minéralité du terroir s’exprime avec élégance.
La Côte de Nuits constitue le cœur battant des Grands Crus rouges de Bourgogne. Sur ce coteau orienté est, le sol est composé principalement de marnes calcaires et d’argiles, favorisant des vins profonds, puissants et racés. La région jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps capricieux et un été souvent sec, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec précision et personnalité. Le Clos-de-la-Roche, dont le nom évoque la pierre affleurante, est reconnu depuis le Moyen-Âge et s’illustre parmi les plus grands vins du monde par sa capacité de garde et la complexité de sa palette aromatique.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats gastronomiques à la cuisson maîtrisée. Un filet de bœuf sauce truffe, un pigeon rôti sur lit de champignons forestiers ou un canard aux cerises sublimeront sa texture et ses arômes tertiaires. Côté fromages, un Brillat-Savarin affiné ou un Époisses légèrement tempéré feront honneur à sa noblesse bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, et servez le vin à une température de 16-17°C, dans de larges verres tulipe afin d’en apprécier toute la complexité.
