Vins Clos-de-la-roche Hubert Lignier - 2002

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche 2002 du domaine Hubert Lignier est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est composé exclusivement de pinot noir, cépage noble qui trouve ici une expression singulière grâce au talent de vinification du domaine et à un millésime réputé pour son équilibre et sa fraîcheur. Les raisins proviennent du célèbre Clos-de-la-Roche, parcelle prestigieuse aux sols argilo-calcaires riches en marnes, qui offrent concentration et élégance aux vins. L’élevage, rigoureux mais respectueux du fruit, permet une belle intégration du bois et une complexité aromatique remarquable : fruits rouges et noirs à maturité, notes florales, touches d’épices et de sous-bois, tanins soyeux et longueur persistante.

La Côte de Nuits est le cœur battant de la Bourgogne rouge, réputé mondialement pour ses Grands Crus issus presque exclusivement de pinot noir. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, conditions idéales pour permettre une maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole y est pluriséculaire, et la mosaïque de climats, petits terroirs uniques délimités dès le Moyen Âge, permet une grande diversité d’expressions à partir d’un seul cépage. Clos-de-la-Roche, en particulier, est connu pour ses vins puissants, structurés et taillés pour la garde.

Pour sublimer la profondeur et l’élégance de ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard laqué, ou des volailles de Bresse rôties accompagnées de girolles. Les fromages affinés de Bourgogne tels qu’un époisses ou un soumaintrain se marieront également à merveille, tout comme certains plats traditionnels locaux, à l’image d’un coq au vin.

Ce Clos-de-la-Roche 2002, parfaitement évolué aujourd’hui, mérite une dégustation attentive après une aération en carafe d’une à deux heures. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour que toute sa complexité aromatique puisse s’exprimer. Un vin d’émotion, à offrir lors d’occasions spéciales.