Vins Clos-de-la-roche Maison Jacques Moinel - 2018

Avis Viniou

Ce Clos-de-la-Roche Grand Cru 2018 de la Maison Jacques Moinel incarne l’excellence de la Bourgogne, et plus particulièrement de la mythique Côte de Nuits. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin offre un profil racé, d’une grande élégance. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une intensité aromatique remarquable, avec des arômes profonds de fruits noirs, de griotte, ponctués de subtiles notes épicées et boisées, héritées d’un élevage maîtrement conduit. La texture soyeuse des tanins, la profondeur et la longueur en bouche révèlent tout le potentiel de garde inhérent à ce Grand Cru prestigieux.

La Côte de Nuits, étendue au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses climats classés dont plusieurs grands crus d’exception, tel le Clos-de-la-Roche. Les sols ici sont riches en marnes et calcaires, offrant aux vins de magnifiques structures et une grande finesse. Le microclimat y est tempéré, avec des variations qui permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa complexité aromatique. Héritière d’une longue tradition viticole, la Côte de Nuits cultive depuis des siècles l’art de produire des vins de garde, raffinés et puissants, recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Clos-de-la-Roche, privilégiez des plats raffinés capables de répondre à sa complexité, comme un canard aux cerises, un rôti de chevreuil aux airelles, ou encore des plats de bœuf braisé aux champignons. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un langres, feront également honneur à sa structure et à sa palette aromatique.

Il est conseillé de servir ce Grand Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra de révéler toute la richesse et la subtilité de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier jeune sur la générosité de son fruit, mais il saura également patienter en cave une dizaine d’années, voire davantage, pour atteindre sa pleine maturité.