Avis Viniou
Le Clos de Tart 2022 est un vin d’exception issu exclusivement du cépage pinot noir, signature de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce prestigieux Grand Cru en monopole, détenu par le domaine Clos de Tart, s’étend sur un peu plus de 7 hectares, faisant de lui l’un des vignobles les plus célèbres et les plus anciens de la région, fondé au XIIe siècle. La cuvée 2022, vendangée manuellement sur de très faibles rendements, a bénéficié d’une vinification attentive, comprenant une extraction douce et un élevage sous bois pendant 18 à 20 mois, majoritairement en fûts neufs. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, présente une robe rubis intense et offre un bouquet d’une grande complexité, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces, sur des touches délicates de sous-bois et une fine minéralité. En bouche, la matière est ample, structurée, déjà soyeuse, avec un équilibre remarquable entre fraîcheur, puissance et profondeur.
Le Clos de Tart s’inscrit dans la tradition prestigieuse de la Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne. Cette région jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du pinot noir et donnant naissance à certains des plus grands vins rouges du monde. Les sols calcaires, parfois argileux, du Clos de Tart confèrent aux vins une aptitude exceptionnelle au vieillissement, une finesse aromatique et une densité particulière qui font leur réputation depuis des siècles. La longue histoire de cette appellation, jalonnée de propriétaires illustres, renforce le caractère unique et la singularité de cette cuvée.
Pour accompagner un Clos de Tart 2022, privilégiez des mets raffinés capables de répondre à la complexité et à la profondeur de ce vin. On pense immédiatement à un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse truffée ou encore un risotto aux cèpes. Les plats régionaux comme un lièvre à la royale ou un coq au vin bourguignon seront également des partenaires de choix, magnifiant la palette aromatique du vin sans l’écraser.
Il est conseillé de carafer ce Clos de Tart dans ses jeunes années, pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Servir ce grand vin rouge à une température de 16-17°C révèlera toute son élégance et sa profondeur. Pour profiter au mieux de sa capacité de garde, n’hésitez pas à patienter quelques années : il développera alors une complexité aromatique et une finesse incomparables.
