Vins Clos-saint-denis Domaine Arlaud - 2020

Avis Viniou

Le Clos Saint-Denis Grand Cru 2020 du Domaine Arlaud est un vin d'exception, issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par une année solaire, apportant concentration et maturité tout en préservant une belle fraicheur. Les vignes, situées sur le prestigieux terroir du Clos Saint-Denis à Morey-Saint-Denis, bénéficient d’un sol fait de marnes calcaires mêlées d’argiles, conférant au vin son élégance, sa finesse tannique et sa profondeur aromatique. La vinification, respectueuse des équilibres naturels, met en valeur le caractère du cépage et la pureté du cru, avec un élevage soigneux qui apporte complexité et potentiel de garde.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour ses Grands Crus rouges issus de Pinot Noir. Ce secteur bénéficie d’un climat continental où la fraîcheur des nuits favorise l’acidité et la finesse des vins, tandis que l’ensoleillement optimal permet une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires sont le berceau de vins profonds, longilignes, à la structure raffinée?: l’histoire du Clos Saint-Denis, nommé dès 1020, témoigne de la constance qualitative et de la tradition d’excellence qui y règnent.

Un vin aussi noble s’accommodera parfaitement de mets raffinés. Pour sublimer ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de délicates notes boisées, mariez-le à un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille de Bresse truffée. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou un jambon persillé trouvent également en Clos Saint-Denis un partenaire de choix. Pour les fromages, privilégiez l’Epoisses ou un Cîteaux affinés.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Grand Cru légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Ce 2020, déjà expressif dans sa jeunesse, saura également s’épanouir élégamment en cave durant 10 à 20 ans.