Vins Clos-saint-denis Domaine Arlaud - 2017

Ce Clos-Saint-Denis Grand Cru 2017 du Domaine Arlaud est un vin rouge d’exception, élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, conjuguant une belle maturité de fruit à la fraîcheur caractéristique du terroir. Le sol argilo-calcaire du Clos-Saint-Denis, allié à l’âge avancé des vignes et aux méthodes de culture biodynamiques pratiquées par le domaine, offre un vin d’une profonde intensité aromatique, aux notes de cerise noire, de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois, soutenues par une subtile trame épicée. Vinifié avec une grande délicatesse, il laisse transparaître toute la complexité et la soyeuse élégance propres aux meilleurs crus de la Côte de Nuits.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une lente maturation du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins des terroirs mythiques comme Clos-Saint-Denis une finesse et une structure inégalées. La Côte de Nuits est historiquement reconnue pour abriter les plus prestigieux Grands Crus rouges du monde, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce Clos-Saint-Denis 2017, on peut le marier avec des plats raffinés et subtilement travaillés. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou des plats bourguignons traditionnels comme un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu’un époisses ou un chaource, sont également de superbes compagnons.

Ce Grand Cru gagnera à être dégusté à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Potentiel de garde encore important, mais déjà accessible pour les amateurs de grands vins élégants et racés.