Vins Clos-saint-denis Domaine Arlaud - Clos Saint-Denis - 2023

Avis Viniou

Le Clos Saint-Denis du Domaine Arlaud 2023 est un magnifique exemple de grand vin de Bourgogne issu de l'un des clos les plus prestigieux de Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, cultivé sur des vignes de vieilles souches plantées sur des sols argilo-calcaires typiques. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée et de belles maturités, offre déjà une superbe complexité aromatique. La vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne, avec une fermentation en vendanges entières, un élevage en fûts de chêne français dont une part raisonnable de bois neuf, laissant s’exprimer toute la finesse du terroir, la minéralité et l’élégance du fruit.

La Côte de Nuits, et plus précisément l’appellation Clos Saint-Denis, jouit d’une notoriété séculaire grâce à ses conditions climatiques idéales pour le Pinot Noir. Le climat continental tempéré offre des saisons distinctes, et les sols marno-calcaires assurent un drainage parfait et une nutrition équilibrée pour la vigne. Morey-Saint-Denis, partagée entre les célèbres Grands Crus voisins de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est reconnue pour la profondeur et la subtilité de ses vins rouges. Le Clos Saint-Denis, mentionné dès le XIème siècle, livre des vins d’une grande distinction, floraux et raffinés, capables de vieillir magnifiquement.

Ce vin appelle des accords culinaires de haute volée. Son équilibre délicat et sa profondeur aromatique sublimeront des plats comme un filet de pigeon rôti, une pièce de veau sauce aux morilles ou encore un risotto aux truffes. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera à merveille un coq au vin ou une poularde à la crème et aux girolles. Les fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin seront également d’excellents partenaires de dégustation.

Je conseille de servir ce Clos Saint-Denis 2023 à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également évoluer en cave durant 10 à 15 ans, révélant toute la complexité de son terroir avec le temps.