Vins Clos-saint-denis Domaine Stéphane Magnien - 2018

Ce Clos-Saint-Denis Grand Cru 2018 du Domaine Stéphane Magnien illustre toute la noblesse de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime la délicatesse du fruit combinée à une profondeur remarquable. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin d’une grande concentration mais conservant une belle fraîcheur. La vinification au domaine respecte la tradition avec une extraction douce, mettant en valeur la finesse des tanins et la pureté du fruit. L’élevage, réalisé pour partie en fûts de chêne, apporte complexité et subtilité sans jamais dominer le caractère du terroir.

La parcelle de Clos-Saint-Denis s’épanouit sur des sols argilo-calcaires pauvres et bien drainés, favorisant l’expression la plus élégante du Pinot Noir. Cette appellation prestigieuse, reconnue Grand Cru depuis 1936, se situe au cœur du village de Morey-Saint-Denis. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds, condition idéale pour permettre aux raisins d’accumuler la complexité aromatique propre aux plus grands vins rouges de Bourgogne. La renommée de la région s’appuie sur une histoire ancienne, marquée par la présence des moines cisterciens et leur savoir-faire, transmis de génération en génération.

Ce Clos-Saint-Denis Grand Cru 2018 révèle au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise, de rose et de sous-bois, auxquelles se mêlent des notes épicées et finement boisées. En bouche, il allie ampleur, raffinement et une très belle persistance. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier rôtie ou encore un canard sauce aux cerises. Pour un accord régional, osez la poularde de Bresse aux morilles ou un coq au vin façon bourguignonne.

Pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventé une à deux heures à l’avance si possible. Encore jeune mais déjà accessible, ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires.