Vins Clos-saint-denis Domaine Dujac - Clos Saint-Denis - 2021

Avis Viniou

Le Clos Saint-Denis 2021 du Domaine Dujac, situé en Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Nuits, est un vin rouge d'exception. Ce cru célèbre pour sa finesse s'exprime avec élégance grâce à son cépage principal, le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et sa vivacité, profite pleinement du terroir calcaire et argileux unique de cette appellation. Le Domaine Dujac, fondé dans les années 1960, est renommé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement qui confèrent à leurs vins une complexité et une profondeur remarquables. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et ses sols riches, est une région viticole prestigieuse où le mariage du climat semicontinental et du savoir-faire ancestral produit des vins emblématiques.

Pour sublimer ce Clos Saint-Denis 2021, privilégiez des plats finement élaborés. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises rehausseraient les nuances fruitées et épicées du vin. Les mets accompagnés de sauces subtilement aromatisées aux champignons ou aux truffes accentueraient sa finesse. En outre, des spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne s'accorderont harmonieusement avec les arômes complexes de ce grand cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C pour apprécier ses arômes délicats. Prévoyez un carafage d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses notes aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis brillante, ensuite humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Goûtez enfin pour ressentir l'élégance de ses tanins veloutés et une finale longue et complexe caractéristique des grands vins de cette région prestigieuse.