Vins Côte-de-beaune Domaine Lejeune - Les Monsnières - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lejeune, situé en Bourgogne dans la sous-région de La Côte de Beaune, a élaboré une cuvée 2016 "Les Monsnières" Blanc qui capture l'essence du terroir bourguignon. Ce vin blanc sec met en avant les subtilités du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 offre une belle concentration et une acidité équilibrée, héritage d'une année marquée par des conditions climatiques complexes mais propices à l'élaboration de vins de caractère. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et son microclimat tempéré, qui confèrent aux vins une minéralité raffinée et une profondeur aromatique. Le Domaine Lejeune, fort de son histoire riche et de son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour produire des vins qui capturent la typicité de leur origine.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des crustacés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des langoustines grillées, qui résonneront avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Un risotto crémeux aux champignons sauvages offrira une alliance parfaite avec sa rondeur et son élégance. En restant dans l'esprit bourguignon, un comté affiné pourrait également sublimer ses arômes subtilement beurrés et grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet mêlant notes florales, agrumes et pierre à fusil. En bouche, savourez sa texture équilibrée et sa finale persistante. Ce vin vous promet une expérience sensorielle riche et harmonieuse.