Vins Côte-de-beaune Si Tu Sais - Bourgogne blanc - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Bourgogne blanc 2022" du Château Si Tu Sais est issue de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue pour ses vins blancs élégants. Ce vin sec, élaboré à partir de cépages Chardonnay, reflète le millésime 2022, marqué par une belle maturité et une vivacité rafraîchissante. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune favorise la minéralité et la complexité aromatique, grâce à un climat continental propice à une vinification en fût de chêne qui enrichit ses arômes. Le domaine Si Tu Sais, bien que jeune, s'est rapidement forgé une solide réputation grâce à son engagement pour l'agriculture durable et la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, envisagez des plats comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées accompagnées d'une purée de panais. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Gruyère se marieront également avec sa texture onctueuse et ses notes subtiles de fruits blancs et d'agrumes. Des plats régionaux, comme les escargots de Bourgogne, feront écho à la minéralité de cet excellent Chardonnay.

Dégustez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C après un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes. Commencez par apprécier sa robe brillante aux reflets dorés, puis libérez ses arômes complexes en le faisant tourner dans le verre. Respirez ses notes florales et fruitées, avant de goûter et de découvrir son équilibre entre acidité et rondeur. Sa finale longue et élégante ne manquera pas de séduire les amateurs de vins de Bourgogne.