Vins Côte-de-beaune Domaine Chavy-Chouet - Les Femelottes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chavy-Chouet, niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre une cuvée remarquable : Les Femelottes 2022. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de chardonnay, est un bel exemple de la finesse et de l'élégance que la Bourgogne peut offrir. Le millésime 2022 promet une belle expression d'équilibre entre fraîcheur et richesse. Les vignes sur cette parcelle bénéficient d’un terroir exceptionnel, où le sol calcaire enrichi d'argile confère au vin une minéralité et une complexité aromatique typiques de la région.

La Côte de Beaune est une partie emblématique de la Bourgogne, réputée surtout pour ses vins blancs prestigieux. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à une maturation parfaite des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne s'écrit depuis des siècles, où moines et viticulteurs ont patiemment sélectionné les meilleurs terroirs, rendant la région incontournable pour les amoureux du vin.

Les accords mets-vins avec les vins de la Côte de Beaune, et notamment avec cette cuvée Les Femelottes, sont nombreux. Sa vivacité et sa structure s'accordent parfaitement avec des poissons grillés tels que la sole ou le bar, mais aussi avec des crustacés comme les langoustines. Les fromages de chèvre affinés révèlent aussi toute la délicatesse de ce vin. Pour une touche locale, pensez à l'associer avec un jambon persillé de Bourgogne ou à une volaille de Bresse à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. Veillez à l'aérer légèrement avant de la savourer, elle pourra ainsi dévoiler toute l'étendue de ses arômes et offrir un moment gustatif inoubliable.