Vins Côte-de-beaune Domaine La Vougeraie - Les Pierres Blanches - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, nous offre avec sa cuvée "Les Pierres Blanches" 2018 un vin blanc de l'appellation Côte-de-beaune AOC. Ce vin, issu d'une agriculture biodynamique, reflète tout le savoir-faire et le respect du terroir chers à ce domaine renommé. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins blancs de cette région sont souvent dominés par le Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer magnifiquement les nuances territoriales.

Le terroir de la Côte de Beaune est réputé pour ses sols calcaires, idéaux pour la production de vins blancs d'excellence. Influencé par un climat continental, souvent tempéré par des étés chauds et des hivers froids, ce microclimat permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement de cette bande de terre, est marquée par une tradition séculaire qui a élevé ce lieu au rang de joyau de la viticulture mondiale.

Pour sublimer la cuvée "Les Pierres Blanches", optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et son élégance. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques rôties, un sashimi de saumon ou encore un filet de sole meunière s'accorderont parfaitement. Les notes beurrées et légèrement minérales trouvées dans les vins issus de ce terroir se marient aussi harmonieusement avec des mets locaux comme le poulet de Bresse à la crème et aux morilles.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 11-13°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa fraîcheur. Laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre pour que ses caractéristiques subtilement évolutives se dévoilent avec élégance.