Vins Côte-de-beaune Domaine Jacqueline Frachet - Les Monts Battois Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jacqueline Frachet signe avec la cuvée Les Monts Battois Monopole 2022 un blanc demi-sec issu des terroirs emblématiques de la Côte de Beaune. Majoritairement élaboré à partir de chardonnay, cépage roi de la région, ce vin allie à la fois fraîcheur, rondeur et une pointe de suavité caractéristique du demi-sec. Ce monopole, issu d’une parcelle unique, bénéficie d’une exposition et d’un sol calcaires spécifiques, qui confèrent au vin finesse et complexité aromatique. La vinification, réalisée avec soin pour préserver le fruit et la minéralité, permet d’obtenir un équilibre séduisant entre une bouche ample, une acidité maîtrisée et de délicates notes légèrement sucrées de fleurs blanches, de fruits à noyau et une finale sur une touche de miel.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour ses grands vins blancs. Ce secteur profite d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes frais, favorables à une maturation lente et complète du chardonnay. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent cette tension minérale propre aux plus belles cuvées. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par le savoir-faire transmis de génération en génération. Les parcelles en monopole, comme Les Monts Battois, sont particulièrement rares et recherchées pour leur unicité.

Ce Côte-de-beaune blanc demi-sec accompagnera merveilleusement des accords sucrés-salés et des plats raffinés. En apéritif, il sublimera des gougères ou du jambon persillé. À table, osez-le sur une volaille à la crème, un filet de sandre sauce beurre blanc ou des fromages à pâte persillée comme le bleu de Bresse. Il se mariera aussi à la perfection avec des plats exotiques, tels qu’un curry doux de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa structure demi-sec, servez ce vin autour de 10-12°C. Pensez à l’aérer une quinzaine de minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique de cette belle cuvée de la Côte de Beaune.