Vins Côte-de-beaune Domaine Chantal Lescure - Le Clos des Topes Bizot Monopole - 2022

Le Domaine Chantal Lescure signe avec cette cuvée Le Clos des Topes Bizot Monopole 2022 un vin blanc issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le chardonnay, ce vin blanc sec exprime toute la pureté du climat bourguignon. En monopole, le Clos des Topes Bizot offre une typicité remarquable?: les vignes, cultivées en agriculture biologique, bénéficient d’une attention particulière et d’une faible intervention pour révéler l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par l’ensoleillement mais aussi la maîtrise des rendements, apporte une belle maturité au chardonnay, avec une vinification soignée qui privilégie la finesse, la fraîcheur et l’éclat du fruit, sans excès de bois.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, se distingue par ses sols riches en marnes calcaires et argiles, conférant aux vins une minéralité subtile et une complexité aromatique inimitable. Bordée de collines douces, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais ventilés et des nuits fraîches, conditions idéales pour le chardonnay. Chargée d’histoire, la Bourgogne a su préserver une tradition viticole d’excellence, où chaque parcelle raconte une histoire, et où les notions de climat et de monopole prennent tout leur sens.

Ce vin blanc de Bourgogne accompagnera à merveille des poissons fins grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un filet de saint-pierre. Les volailles de Bresse à la crème ou un risotto aux asperges vertes feront aussi de très beaux accords. Pour une touche régionale, testez-le aux côtés de jambon persillé ou d’un fromage bourguignon comme le Délice de Pommard.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, idéalement entre 10 et 12?°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur cristalline.