Vins Côte-de-beaune Louis Jadot - Le Clos Blanc - 2022

Le Côte-de-Beaune Premier Cru "Cuvée Le Clos Blanc" 2022 du domaine Louis Jadot est un vin blanc sec d'exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay, grand prince des vins blancs bourguignons. Ce millésime 2022, marqué par un été particulièrement solaire, a permis une maturation optimale des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches typiques de la Côte de Beaune. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, donnent à ce vin une superbe minéralité et une complexité aromatique, allant des notes d’agrumes confits, de poire juteuse, à de subtils accents de fleurs blanches et de noisette. La vinification, réalisée en fûts de chêne dont une proportion neuve maîtrisée, apporte structure, élégance et une touche discrète de vanille, sans jamais dominer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est un terroir historique reconnu pour ses grands vins blancs, et en particulier ses Premiers Crus réputés dans le monde entier. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région profite de longues endormances hivernales et de maturations progressives grâce à une exposition idéale des coteaux. Le sol, riche en calcaire, confère au Chardonnay cette profondeur et cette salinité caractéristiques, tandis que la tradition viticole pluriséculaire contribue à la renommée des maisons telles que Louis Jadot, synonymes de régularité et d’excellence.

Ce grand blanc bourguignon accompagnera idéalement des plats raffinés comme des noix de Saint-Jacques juste snackées, un turbot sauce hollandaise ou encore un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, mariez-le avec un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé, qui révèleront toute sa richesse et son harmonie.

Je vous conseille de le servir entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, sa fraîcheur et sa texture enveloppante. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir. Ce Côte-de-Beaune Premier Cru peut déjà s’exprimer avec charme dès aujourd’hui, mais quelques années de garde lui permettront de gagner encore en profondeur et en élégance.