Vins Côte-de-beaune Les Beauregards - 2020

Le Côte-de-Beaune blanc Les Beauregards 2020, issu du célèbre vignoble de Bourgogne, se présente comme un vin blanc à la fois expressif et racé. Si la tradition régionale veut que le cépage principal soit le Chardonnay, on peut s’attendre à un vin doté d’une belle fraîcheur, agrémenté de notes florales, d’agrumes, de fruits blancs et parfois d’une touche de miel, typiques des plus beaux blancs de la Côte de Beaune. L’année 2020 a donné naissance à des vins équilibrés, bénéficient d’intensité aromatique et d’une structure bien définie, grâce à une météo clémente valorisant la maturité du raisin. La mention « demi-sec » laisse présager une touche de sucrosité, qui apporte une suavité séduisante, rare dans l’appellation, offrant ainsi une expérience singulière et délicate.

La Côte de Beaune est une sous-région de Bourgogne renommée pour ses terroirs uniques composés principalement de sols argilo-calcaires, offrant finesse et élégance à ses vins. Le climat ici est continental, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant la maturation lente et équilibrée des raisins. Cette diversité de microclimats et de sols explique la richesse et la complexité des vins produits sur cette mosaïque de parcelles historiques. L'histoire viticole de la Côte de Beaune s’enracine dans une longue tradition de qualité, perpétuée par de nombreuses générations de vignerons.

Concernant les accords mets-vins, ce Côte-de-Beaune blanc demi-sec se mariera merveilleusement avec des plats mêlant onctuosité et fraîcheur. Il sublimera les poissons en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille rôtie à la crème ou encore un risotto aux champignons. Les fromages de la région, tels qu’un Cîteaux affiné, seront également de merveilleux compagnons, tout comme des desserts aux fruits jaunes ou une tarte aux poires, où le moelleux du vin résonnera avec la douceur du plat.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité, ses arômes raffinés et sa texture harmonieuse. L’aération préalable dans un verre adapté permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa personnalité affirmée.