Vins Côte de beaune villages Domaine Brazey et Fils - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Brazey et Fils signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 un rouge typique de l'appellation Côte de Beaune Villages AOC. Issu principalement de pinot noir, ce vin provient de parcelles de vieilles vignes, gage de concentration et de profondeur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses et un bel ensoleillement, offre une maturité optimale aux raisins. La vinification traditionnelle en petits rendements met en valeur une extraction douce des tanins et un élevage soigneux, sans excès de bois, pour préserver l’authenticité du terroir.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses sols marno-calcaires et son microclimat tempéré, favorisés par une exposition sud-est idéale. Berceau historique de nombreux grands crus, la Côte de Beaune se distingue par l'élégance et la finesse de ses rouges, et par la subtilité aromatique apportée par les vieilles vignes. C'est un terroir qui fait honneur à la tradition bourguignonne, où chaque parcelle exprime une personnalité particulière, et dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée Vieilles Vignes 2022 sera parfaite avec des mets raffinés et modérément puissants. Un filet de volaille aux morilles, un magret de canard rôti ou un rôti de veau à la moutarde honoreront son fruité précis et ses tanins élégants. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le jambon persillé, feront écho à son ancrage régional et à sa structure délicate.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour l’ouvrir. Cela permettra d’exhaler ses belles notes de fruits rouges, de sous-bois et ses subtiles touches épicées, caractéristiques des grands pinots noirs de la Côte de Beaune.