Vins Côte de beaune villages Delhaize - 2020

Avis Viniou

Le Côte de Beaune Villages 2020 du Château Delhaize est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. La cuvée 2020 bénéficie d’un millésime particulièrement équilibré, marqué par une maturité optimale du raisin et une vinification soigneusement conduite pour préserver l’expression délicate du fruit. Ce vin offre une robe rubis brillante, dévoilant au nez des arômes de petits fruits rouges – cerise, groseille –, rehaussés de notes florales discrètes et d’une pointe subtile d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, la matière soyeuse, réhaussée par une acidité fine qui apporte fraîcheur et longueur en finale. Les tanins, très élégants, sont désormais bien intégrés grâce à deux à trois années de vieillissement.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant la maturité tout en préservant l’acidité caractéristique du Pinot Noir. Les sols majoritairement argilo-calcaires du versant Est de la côte, souvent caillouteux et bien drainés, confèrent aux vins une finesse minérale et une structure racée. Historiquement, cette région est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins d’excellence, appréciés tant par la noblesse que par les amateurs éclairés grâce à une mosaïque de terroirs réputés parmi les plus expressifs de toute la Bourgogne.

Ce Côte de Beaune Villages s’accordera parfaitement avec des mets élégants mais simples, permettant au vin d’exprimer toute sa finesse : une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, une pièce de veau grillée aux herbes, ou encore un plat régional de Bourgogne tel qu’un œuf en meurette. Les fromages à pâte molle peu affinés, notamment un brie de Meaux ou un chaource, feront également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais saura également offrir de belles surprises après quelques années supplémentaires en cave.