Vins Côte de nuits villages desertaux - cote de nuits village - 2021

Avis Viniou

Ce vin "Cuvée Côte de Nuits Village" blanc 2021 du Château Désertaux est un choix intrigant issu de l’appellation "Côte de Nuits Villages", réputée principalement pour ses rouges mais qui réserve de belles surprises en blanc. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, s’exprime par une vivacité élégante. Ce vin profite du sol calcaire de la Côte de Nuits, conférant à ses raisins de belles nuances minérales. La région, reconnue pour son climat continentale, offre un ensoleillement parfait et des nuits fraîches qui favorisent l’acidité naturelle du vin. Le Château Désertaux, avec son riche héritage bourguignon, allie tradition et modernité dans ses méthodes de vinification, affirmant une réputation de qualité et de finesse.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des mets qui équilibrent sa fraîcheur et son élégance. Servez-le avec des poissons tels que le saumon grillé ou un turbo accompagné d’une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer frais, comme les huîtres, créeront aussi un pair idéal. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre de la région seraient parfaits, soulignant la minéralité et la structure de ce Côte de Nuits blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir magnifiquement. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée claire, évoquant sa jeunesse et sa fraîcheur. Humez ensuite le verre, pour découvrir des notes subtiles de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, dégustez sa belle acidité et ses nuances minérales qui apportent une finale persistante et harmonieuse à chaque gorgée.