Vins Côte de nuits villages Domaines et Chateaux de Bourgogne - 2019

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2019 du Domaines et Châteaux de Bourgogne est un vin rouge sec, issu d'une région renommée pour ses Pinots Noirs élégants et raffinés. La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d'exception, bénéficiant d'un climat continental aux étés chauds et hivers froids, favorisant la maturation optimale du raisin. Ce millésime 2019, encensé pour ses conditions climatiques favorables, produit des vins d'une belle concentration aromatique. Le domaine, fort de son histoire et de sa réputation, applique des techniques de vinification traditionnelles, mettant en avant l'authenticité et l'expression du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un poulet à la moutarde, qui souligneront ses arômes fruités et sa finesse. Les champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, s'accorderont parfaitement avec ses notes terreuses. N'hésitez pas à expérimenter avec des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, qui fera écho à ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, puis humez pour déceler ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur.