Le Côte de Nuits-Villages Clos du Chapeau 2023 du Domaine L’Arlot est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, une signature de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par son approche veloutée, une belle fraîcheur, et des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) mariés à des notes florales subtiles et une touche d’épices douces. Le terroir spécifique du Clos du Chapeau, situé sur la commune de Comblanchien, bénéficie de sols marno-calcaires, essentiels pour offrir équilibre, finesse tannique et une belle longueur en bouche. La vinification traditionnelle au Domaine L’Arlot, avec un élevage mesuré en fûts de chêne, garantit l’expression pure du fruit et la préservation de la fraîcheur naturelle du vin.
La Côte de Nuits, région prestigieuse au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses crus rouges d’exception issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, avec de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, ici très expressifs, sont idéaux pour ce cépage, donnant des vins alliant élégance, structure et une remarquable capacité de garde. La région a bâti sa réputation sur l’équilibre entre finesse aromatique et complexité, faisant de chaque cuvée un reflet unique de son terroir.
Pour sublimer le Clos du Chapeau 2023, privilégiez des accords avec des viandes blanches en sauce, un magret de canard, un rôti de veau aux champignons ou, pour rester local, un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte molle comme un Époisses affiné ou un Cîteaux complémenteront également très bien ce vin grâce à leur richesse aromatique.
Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la délicatesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une petite heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et apprécier toute sa complexité.
