Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2009 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Jérôme Galeyrand est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, bénéficiant d'une année marquée par des conditions climatiques propices, favorisant la concentration et la complexité aromatique. Le terroir de la Côte de Nuits est réputé pour ses sols calcaires et marno-calcaires, qui confèrent au vin une structure raffinée et une belle minéralité. La vinification artisanale de Jérôme Galeyrand met en avant une approche respectueuse du terroir. Le domaine, connu pour sa quête de qualité et d'authenticité, a su se faire un nom dans cette région où tradition et savoir-faire se mêlent avec élégance.
Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour une volaille rôtie aux champignons, qui complétera les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Des mets plus régionaux comme un bœuf bourguignon s'harmoniseront également parfaitement, avec leurs saveurs riches et terreuses mettant en valeur la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, apporteront une touche locale tout en équilibrant le fruité du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits mûrs, de violette et de notes boisées. En bouche, savourez la texture soyeuse et la profondeur aromatique, appréciant l'élégant équilibre et la persistance en finale qui en font un digne représentant de la Côte de Nuits.
