Vins Côte de nuits villages Domaine Esmonin - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2022 du Domaine Esmonin est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, il est probable que ce vin soit issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Ce millésime 2022 pourrait refléter la chaleur de l'année, offrant des fruits rouges mûrs et une structure tannique précise. Le terroir de la Côte de Nuits est renommé pour ses sols calcaires et marneux, contribuant à la finesse et à la profondeur des vins. Les techniques de vinification du Domaine Esmonin, fondé sur une longue tradition bourguignonne, allient savoir-faire ancestral et innovation respectueuse. La Bourgogne et, en particulier, la Côte de Nuits, est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, donnant naissance à des vins d'une grande complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses nuances subtiles, comme un suprême de volaille aux morilles ou un bœuf bourguignon, un classique de la région. Les saveurs terreuses et corsées de ces plats enrichiront les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, se marieraient également de manière exquise, créant une balance parfaite entre les textures crémeuses et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis brillante. Au nez, prenez le temps d'identifier les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez vos papilles découvrir la finesse des tanins et l'élégance de la finale, signature des grands vins de la Côte de Nuits.