Vins Côte de nuits villages Domaine Esmonin - 2021

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2021 du Domaine Esmonin est un vin rouge typique de la prestigieuse région bourguignonne, La Côte de Nuits. Bien que l'assemblage des cépages ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent dominée par le Pinot Noir, un cépage noble qui exprime magnifiquement le terroir argilo-calcaire de cette zone. Le millésime 2021, influencé par un climat frais, confère au vin des arômes subtils de cerise, de fruits rouges et des notes florales. Les vins de cette région sont connus pour leur élégance et leur finesse, résultat d'un savoir-faire minutieux et de techniques traditionnelles de vinification. Le Domaine Esmonin possède une riche histoire et jouit d'une excellente réputation pour la production de vins délicats et expressifs, qui reflètent parfaitement les caractéristiques géologiques et climatiques de la Côte de Nuits.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages 2021, envisagez de l'accompagner avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux airelles, des côtes d'agneau grillées ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs délicates et complexes de ce vin se marieraient également bien avec des mets régionaux comme le bœuf bourguignon. Les plats riches et savoureux équilibreront les tanins subtils du vin tout en mettant en avant ses arômes de fruits rouges et son élégante structure.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service située entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est préférable de le carafer 30 minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante avant d'explorer son bouquet en identifiant les délicates fragrances florales et fruitées. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les nuances équilibrées, concluant sur une finale persistante et harmonieuse.